大好きギョウザ
久しぶりに手作り
ラー油にコリアンダー
酢醤油にカイエンペパー
なんでも試してふりかけてみるとおもしろい
餃子には「お酢にたっぷりブラックペッパー」というのを初めて試してみたら、とても気に入りました
ブラックペッパーの効能
消化促進 血行促進
下記の名店レシピは、何もつけなくても美味しいジューシーな餃子です
あさイチの名店ギョウザのレシピメモ
まずはキャベツ（３２５g）を2mm角にきざむ
ボウルに豚ひき肉400g、塩コショウを入れて練る！
(1分くらい、と言っていたけど5分くらいかけた。持ち上げて落っこちなくなるまでとのこと)
しょうが、ニンニク、しょうゆ、ごま油を投入し混ぜる
鶏がらスープ150gを3回に分けて入れて混ぜ込む
さいごにキャベツを入れて軽く混ぜる
〜ラップをかけて一時間〜
大判厚めの餃子の皮、濡れたキッチンペーパーで15秒しめらせる
つつむ
お湯の中に入れるので、すきまなくぴっちりとじること！
ギョウザ半分つかる程度の水を沸騰させる
ギョウザを並べて蓋をして3分
湯を捨てサラダ油を底に回しかけ強火で1分20秒
30個分と言っていたけど48個作ってもタネが余ってしまった！
シェフすごい
娘は餃子包みに初挑戦、楽しそうでした